Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen. Bitter schmeckende Zucchini entsorgen, da diese den giftigen Bitterstoff Cucurbitacin enthält. Die Gefahr der Entwicklung dieses Bitterstoffes entsteht durch die Rückkreuzung selbstgezogener Samen. Zucchini sind ballaststoffreich und besitzen einen hohen Gehalt an Vitamin A und C sowie Magnesium.